Molte persone hanno notato che dopo aver mangiato qualcosa di dolce o salato, possono bere in un sorso almeno un intero serbatoio d'acqua. Avendo comprato una barretta di cioccolato, un sacchetto di patatine o una torta dolce, dovresti immediatamente pensare alla sete e comprare un drink, o almeno prendere un bicchiere d'acqua.
Perché il corpo reagisce in questo modo? Perché è necessario bere dolce o salato? Nel corpo umano, come nella natura nel suo insieme, non c'è nulla di accidentale. E questa reazione fisiologica si rivela anche del tutto naturale.
Acqua, sale e zucchero
Per chiarire la verità, vale innanzitutto la pena di osservare come vari prodotti di origine biologica reagiscono allo zucchero o al sale. Non è difficile sperimentare. Forse inconsapevolmente stai facendo tali esperimenti regolarmente, proprio in cucina, mentre cucini.
Quindi, se tagli la carne e la salassi, presto il liquido si distinguerà: il cosiddetto succo di carne. Se aggiungi funghi freschi o verdure, accadrà la stessa cosa. Quando versi il cibo con lo zucchero, puoi vedere un fenomeno simile: il succo sarà dato da bacche zuccherate, frutta. Cioè, sale o zucchero attingono letteralmente fluido dalle cellule e viene persino dato il nome dato alla forza che fornisce questo processo. Questa è la pressione osmotica, che si osserva ovunque, dove si arriva al contatto di una soluzione più concentrata con un analogo di una concentrazione inferiore.
Cosa sta succedendo nel corpo umano?
Sia lo zucchero che il sale vengono assorbiti all'istante; il loro corpo non ha bisogno di digerirlo. Entrano nel flusso sanguigno molto rapidamente e in questo modo si crea una differenza tra la frequenza intracellulare e la quantità di zucchero o sale presente nel flusso sanguigno. Questa situazione forma la pressione osmotica, a causa della quale il fluido inizia a lasciare le cellule.
Questo processo non avvantaggia l'organismo, pertanto deve essere interrotto il prima possibile. L'unico modo per fermarsi rapidamente è diluire il plasma sanguigno con una porzione aggiuntiva di liquido, che creerà il risultato necessario fino a quando il sale in eccesso viene rimosso e lo zucchero viene processato.
Il corpo risponde immediatamente a tali cose, poiché ha recettori per la pressione osmotica specializzati che trasmettono immediatamente i segnali corrispondenti al cervello se i processi iniziano ad andare storto.
Quando vengono attivati, una persona sente un attacco di sete e ha fretta di soddisfarla. Dopo aver bevuto una porzione di acqua o un'altra bevanda, crea le condizioni per la normalizzazione del corpo. A volte la sete tormenta a lungo e una persona deve bere diverse porzioni di liquido per normalizzare la pressione osmotica.
Ma i recettori osmotici sono in prima linea nella protezione. Un meccanismo simile è anche nel pancreas, nel duodeno. Questi organi reagiscono alla presenza di sale o zucchero, alla loro concentrazione nel cibo e, se necessario, possono rilasciare ormoni amilina e calcitonina.Possono agire in via preliminare, anche prima che le sostanze corrispondenti entrino nel flusso sanguigno. E se la sete è causata da loro, allora il corpo agisce in anticipo. Cioè, la sensazione di sete arriverà anche prima del momento in cui inizia a formarsi la differenza di pressione.
Quanto si dovrebbe bere per dissetare?
La sete dopo aver mangiato un piatto salato o dolce può sembrare immensa. Se hai mangiato qualcosa di salato, sarebbe meglio bere acqua bollita. Non vale la pena bere l'acqua minerale, perché contiene spesso vari minerali, in particolare sale - sodio e cloro, e quindi può anche essere considerata salata. Cioè, soddisferà la sete solo temporaneamente, perché la causa del suo aspetto non sarà risolta. L'acqua minerale e altre bevande con elementi salini sono adatte per dissetare il caldo quando una persona suda e perde gli oligoelementi con il sudore. Inoltre, questo approccio aiuta con il cibo, l'avvelenamento da alcol.
Dopo aver mangiato i dolci, ha senso dissetarsi con semplice acqua bollita o tè senza zucchero, o con la sua quantità minima.
Pertanto, la sete di dolci o cibi salati provoca la pressione osmotica, o meglio, quei recettori del corpo che sono responsabili del riconoscimento e della previsione delle situazioni in cui può verificarsi. L'assunzione di acqua nel corpo ripristina l'equilibrio ed elimina il prelievo di liquido dalle cellule.