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Sono passati più di 100 anni dal momento in cui gli scienziati hanno iniziato a parlare di vitamine. Penetrano nel corpo attraverso il cibo, vari additivi, prendendo il sole.
Le vitamine sono coinvolte nella regolazione del metabolismo, prevengono la comparsa di radicali instabili. Tuttavia, solo 13 combinazioni sono correlate alle vitamine, mentre altre sono simili. Separatamente, le persone sono interessate alla designazione delle sostanze. Le vitamine A, E, C sono generalmente chiamate solo lettere. Le sostanze del gruppo B sono inoltre etichettate con numeri. Perché questa designazione è stata stabilita?
Storia della scoperta di vitamine
L'interesse per il rapporto tra salute umana e cibo consumato sorse nell'antico Egitto. I medici affermarono che poteva liberarsi della cecità notturna con l'aiuto del fegato di un uccello. Ora si può sostenere che il prodotto contiene vitamina A, che migliora la visione al crepuscolo.
Con lo sviluppo della civiltà, i medici hanno più volte collegato la dieta e il benessere di una persona. Nel 1747, il Dr. James Lind, che stava viaggiando su una nave, rivelò un fatto interessante. I marinai che consumavano cibi acidi avevano meno probabilità di soffrire di scorbuto. La scoperta non fu riconosciuta nel mondo scientifico e gli esperimenti furono vani.
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Solo nel 1923 si scoprì che la presenza di acido ascorbico nel corpo riduce la probabilità di scorbuto. Questo è ciò che James Lind aveva precedentemente affermato. I limoni furono introdotti nella dieta dei marinai,poiché i capitani desideravano avere una squadra capace a bordo.
La storia della scoperta della vitamina E iniziò nel 1922. Gli scienziati Katherine S. Bishop e Herbert Evans hanno deciso di condurre esperimenti con roditori. Ai ratti è stata data una dieta diversa. Coloro che avevano nella loro dieta sali, grassi animali e lievito persero la capacità di riprodursi. Si è rivelato essere restituito aggiungendo lattuga e germe di grano al menu.
Gli scienziati sono stati in grado di confermare che nelle piante verdi e negli oli vegetali esiste una sostanza associata al sistema riproduttivo. Nel 1936, si è scoperto per sintetizzare la vitamina.
Di particolare interesse è il gruppo di vitamine B. Contiene sostanze necessarie per il pieno funzionamento del corpo. Inoltre, ogni elemento è ugualmente importante indipendentemente dal numero.
Fatto interessante: La vitamina B7 è stata aperta 4 volte e ribattezzata. Inizialmente si chiamava biotina, poi coenzima R, quindi vitamina H (dalla parola tedesca Haut (pelle)). Solo nel 1940, gli scienziati hanno capito che tutte queste sostanze sono la stessa cosa. Vitamina chiamata B7.
Perché le vitamine del gruppo sono indicate da lettere e numeri?
La scritta delle sostanze è apparsa nel 20 ° secolo. A quel tempo, l'analisi chimica era scarsa e imprecisa. Le vitamine erano di solito divise in base al loro effetto sul corpo e non in base alla loro composizione chimica. Tutte le sostanze del gruppo B hanno un effetto simile. Vale anche la pena notare che sono presenti negli stessi prodotti.
All'inizio non c'era una designazione digitale e c'era solo la vitamina B. In seguito, gli scienziati hanno scoperto che si trattava di un gruppo di sostanze di diversa natura chimica.Non sono considerati intercambiabili. Quindi tutte le sostanze hanno ottenuto gli indici B1, B2, B3, ecc. Dopo un po 'si è scoperto che una certa parte non aveva segni di vitamina. Alcune vitamine furono escluse dal gruppo e ne rimasero solo sette. Da B1 a B6, B9, B12.
Nel secolo scorso, gli scienziati hanno creduto che esistesse solo la vitamina B. Quindi le sostanze sono state classificate in base al loro effetto sul corpo, poiché l'analisi chimica era difficile. Studi successivi hanno dimostrato che si tratta di un intero gruppo di sostanze con un effetto simile, ma con una diversa composizione chimica. Cominciarono a essere indicati da numeri per separarli l'uno dall'altro. Una situazione simile si è verificata esclusivamente con la vitamina B, quindi il resto, ad esempio la vitamina E, è indicato solo da lettere.
Le sostanze utili possono prevenire molte malattie, invecchiamento precoce. Con il loro aiuto rafforzare la salute. Per questo motivo, gli scienziati studiano ancora l'effetto delle vitamine e provano ad applicare le conoscenze a beneficio dell'umanità.