Molte persone sono abituate a considerare i funghi come una raccolta forestale autunnale, ma gli intenditori di prelibatezze naturali sanno che possono essere raccolti in primavera, letteralmente da maggio. I primi funghi compaiono in un momento in cui l'erba giovane emerge a malapena e in termini di gusto e utilità non sono inferiori alle loro controparti autunnali.
L'unica cosa è che la raccolta dovrebbe essere avviata con cautela al fine di eliminare il rischio di incontrare zecche che sono particolarmente attive in primavera. È anche importante non confondere i funghi primaverili commestibili con quelli velenosi. Quali funghi possono essere raccolti già in primavera, per non aspettare l'autunno?
Spugnole e punti
Uno dei primi a iniziare a raccogliere vari funghi marsupiali, tra i quali sono più popolari tra la gente spugnole e linee. Hanno tutti un cappello conico o arrotondato di forma complessa, con una superficie irregolare che può assomigliare a un nido d'ape. Le loro gambe sono vuote all'interno, alla base si espandono di solito.
Hanno una polpa delicata con un gusto e un aroma gradevoli, tuttavia, per gustarla senza rischi, esporre i corpi fruttiferi a trattamenti termici prolungati. Digerali per cominciare - assolutamente necessari.
Altopiano tiroideo
Questo fungo ha un altro nome - podabricosovik, perché cresce nelle regioni meridionali della Russia e ama stabilirsi in luoghi abitati dall'uomo, sotto alberi da frutto - pere, albicocche e così via.
Il fungo ha un colore marrone, le sue dimensioni sono generalmente piccole - entro 10 cm. Mentre il fungo è giovane, il suo cappello ha una forma conica con un'estremità smussata, ma poi si apre, i suoi bordi rimangono piegati. Il piede può raggiungere i 12 cm di altezza. Questi funghi vengono raramente consumati bolliti o fritti, di solito vengono inscatolati, ottenendo gustosi snack aromatici.
Funghi ostrica
I funghi ostrica sono in grado di dare corpi fruttiferi durante la stagione calda e in serra - tutto l'anno. Pertanto, vengono coltivati volentieri su substrati appositamente creati.
I funghi di ostrica selvatici crescono su ceppi e alberi morti, si nutrono di legno. Crescono in gruppi, hanno gambe sottili e rigide e grandi cappelli di forma arrotondata che ricordano un guscio di colore grigio o biancastro.
La dimensione del cappello raggiunge i 17 cm, i suoi bordi sono avvolti. Questi sono funghi sicuri che possono essere cucinati in molti modi senza rischiare la loro salute. Adatto per friggere, zuppe, altri piatti. I funghi ostrica sono venduti nei negozi più importanti tutto l'anno, quasi tutte le persone li hanno visti almeno una volta nella vita, e quindi è quasi impossibile mescolarli con altri corpi di frutta durante la raccolta.
Agarichi al miele
I funghi di prato o di chiodi di garofano sono senza pretese, iniziano anche ad apparire in primavera. Questi funghi non hanno affatto paura della siccità, se, dopo l'essiccazione, l'acqua si accumula, tornano in vita e assumono il loro aspetto precedente.
Il cappello cresce fino a 9 cm, in umido hanno una superficie mucosa, con tempo asciutto scompare.Il colore può essere giallo o bruno-rossastro; sotto il sole si illumina. Questi funghi possono essere usati per la conservazione, sono anche fritti e bolliti: sono completamente innocui ed estremamente gustosi.
Champignon
I funghi prataioli sono i primi funghi che possono crescere prima dell'autunno. I corpi dei giovani frutti sono sferici, con la crescita del cappuccio aperto e le piastre cambiano colore da crema o leggermente rosa a marrone, quasi nero.
I tappi sono palmati, le gambe sono bianche, di struttura densa e possono ingiallire sulle fette. Relativi a deliziosi, possono essere utilizzati in molti piatti, deliziarsi con un gusto e un aroma delicati. È importante non confondere questi funghi con lo svasso pallido, che iniziano a comparire anche tra i primi funghi.
Quindi, se non puoi aspettare fino all'autunno, è possibile andare nella foresta e raccogliere i primi funghi da maggio a giugno. I primi funghi sono estremamente gustosi, aiuteranno ad affrontare la carenza di vitamina primaverile e ti rallegreranno.