L'aroma di funghi fritti provoca sempre appetito. Nessuna delle specie di funghi provoca obesità, ma ognuna di esse satura il corpo di proteine ​​vegetali, fibre, vitamine e minerali. È anche nota la proprietà dei funghi di rimuovere le tossine dal corpo, ma ciò è rilevante solo per quei corpi fruttiferi che crescevano in aree ecologicamente pulite.

Ogni tipo di fungo ha il suo gusto e aroma specifici. Alcuni si rivelano così gustosi da essere nella lista delle prelibatezze e sono apprezzati in tutto il mondo. I piccoli funghi autunnali, i cui cappelli non hanno ancora raggiunto un centimetro di diametro, hanno un grande valore agli occhi del consumatore europeo.

I finferli sono anche molto apprezzati - non solo per il loro gusto delicato, ma anche per la capacità di purificare il corpo dalle radiazioni e fornire prevenzione del cancro. Zenzero: questo è un altro tipo di funghi dal punto di vista gastronomico, perché il loro gusto, l'aroma è davvero unico e l'aspetto dopo la frittura stimola l'appetito. Ma questo non è un elenco completo di deliziosi funghi, perché ci sono specie ancora più preziose.

Quinto posto - Funghi

Il seno salato è uno dei piatti più desiderati sul tavolo invernale. I seni bianchi sono particolarmente apprezzati. Hanno un aroma specifico della foresta, a causa del quale gli chef esperti non aggiungono molte spezie durante la salatura e talvolta li escludono completamente, lasciando solo foglie di quercia, ciliegia o ciliegia di uccello.Il seno salato si scricchiola piacevolmente, può essere usato come spuntino indipendente o come componente di uno dei tanti piatti. Avendo 16 Kcal per 100 g di prodotto, contengono un minimo di grassi e carboidrati, ma sono ricchi di proteine. Sono raccomandati per l'urolitiasi, la tubercolosi. E sono anche ricchi di vitamine del gruppo B, vitamina C.

Quarto posto - funghi porcini

Il fungo bianco è anche riconosciuto in tutto il mondo, sebbene cresca in Russia e in Europa occidentale. Ha un gusto pronunciato, aroma, che viene ulteriormente arricchito dall'essiccazione. Quando si taglia, la carne non si scurisce, il suo aspetto rimane sempre attraente e la frittura rende il piatto solo più appetitoso nell'aspetto. Il trattamento termico non rende il prodotto più rigido, rimane sempre tenero. Il fungo porcino è un'eccellente fonte di proteine; in termini di contenuto proteico compete con la carne e può sostituirla completamente nella dieta umana. Ha una composizione equilibrata di vitamine e minerali.

Terzo posto - mosca del muschio

Il volano è un altro fungo con polpa eccezionalmente delicata, un delicato aroma di bosco che non tollera l'aggiunta di un gran numero di spezie. Adatto per cucinare, friggere. Ha un cappello carnoso e una gamba sottile. Il contenuto calorico è di circa 20 Kcal, il prodotto è ricco di proteine, i carboidrati al suo interno contengono un minimo. Non è troppo comune, ma tende a crescere in gruppo. Per vivere un'esperienza gastronomica vivida, friggi solo alcuni di questi funghi con l'aggiunta di sale e olio, senza altri ingredienti.

Secondo posto - Fungo alle mandorle

Il fungo di mandorla è raro, ma puoi trovarlo - cresce negli Urali e in altri territori della Russia. Ama le aree paludose, ha un parente allo champignon, anche se è difficile chiamarle simili. Non ha registrazioni sotto il cappello. Ha un pronunciato aroma di mandorle, ha un buon sapore. Un prodotto davvero raro, ma allo stesso tempo di grande valore gastronomico, per il quale vale la pena andare in giro per tutte le foreste circostanti.

Primo posto: tartufo, bianco e nero

Il primo posto tra i preziosi funghi in cucina è meritatamente assegnato al tartufo. Possono essere bianchi e neri, l'aspetto bianco è considerato il più prezioso. Ma questi funghi vengono raccolti solo in giovane età, quando hanno un aroma unico e raffinato. Invecchiando, il fungo inizia a emettere un odore sgradevole, il suo sapore si deteriora, cessa di essere una prelibatezza. Ha la forma e l'aspetto di un tubero, cresce sottoterra - è possibile trovarlo con l'aiuto di maiali o cani addestrati, che trovano facilmente il corpo della frutta dall'odore, mostrando dove scavare. Recentemente, nelle fattorie sono stati coltivati ​​tartufi bianchi e neri, tuttavia il prodotto non è diventato più economico e più economico da questo. Questo è un prodotto costoso; i tartufi bianchi sono più costosi dei tartufi neri.

I tartufi contengono circa 3 g di proteine, molta vitamina PP, vitamine del gruppo B. Aumentano la vitalità, possono fungere da afrodisiaco, fornire immunità, migliorare la vista e favorire la rigenerazione dei tessuti. Per questo motivo, nei secoli 17-19 furono usati come medicina.

Ogni fungo commestibile ha il suo valore gastronomico,ma sono queste specie che sono riconosciute in tutto il mondo come le più deliziose e nutrienti, adatte per cucinare prelibatezze e costosi piatti gourmet.