I nomi dei principali funghi commestibili possono anche essere elencati da un bambino. Chiunque abbia fiducia rifiuterà un agarico di mosca o un fungo pallido, indicando la tossicità di questi funghi.
Ma la natura delle foreste russe è diversa; Oltre ai noti funghi commestibili e non commestibili, facilmente riconoscibili, ai bordi si possono trovare dozzine di altre varietà. Coloro che non sono troppo esperti in tutta questa diversità non vogliono correre rischi, bypassare funghi sconosciuti e fare la cosa giusta. Dopotutto, questa è la regola d'oro del raccoglitore di funghi: non dovresti prendere un corpo fruttifero che non può essere identificato.
Ma altre persone con fiducia prendono alcuni di questi funghi, che sono classificati come condizionatamente commestibili e possono appartenere alla seconda o alla terza categoria secondo la classificazione generalmente accettata. Dopotutto, sono anche nutrienti e hanno un gusto gradevole, devi solo essere in grado di identificarli e cucinarli correttamente di conseguenza. Vale la pena citare come esempio i cinque funghi condizionali commestibili più popolari che sono più popolari.
Quinto posto - impermeabile
Questo fungo è anche chiamato tabacco del nonno, perché nel processo di maturazione, si forma una cavità con spore grigiastra o brunastra all'interno della polpa. Quando il corpo fruttifero matura completamente, sarà una palla biancastra con una pelle sottile piena di queste spore.Raccogli questo fungo fino al completamento di questo processo, mentre la carne è ancora bianca. Si consiglia di immergerlo per 1-2 ore o farlo bollire per 10 minuti prima di continuare la cottura.
Quarto posto - Valui, Kulbik
Questo fungo con una zampa corta e un cappello di ambra viene raccolto per un'ulteriore salatura. Appare più vicino all'autunno, dopo le piogge, e lascia il terreno con un cappello chiuso, che poi si apre gradualmente. Negli Urali, questo fungo è valutato come una prelibatezza e raccolto con sicurezza, nonostante l'enorme abbondanza di altri doni della foresta. Ma prima di salare è necessario immergerlo e più a lungo dei funghi. Se il seno elimina l'amarezza in 2 giorni, il prezioso viene immerso per almeno 3 giorni e quindi vengono utilizzati per la salatura con il metodo freddo o caldo.
Terzo posto - galline, maschi
Questi funghi sono anche chiamati cappucci anulari e, secondo l'opinione di molte persone, sono normali svassi. Ma non affrettarti alle conclusioni, questo è anche un fungo commestibile che cresce principalmente nelle foreste decidue, dove appare da agosto, e continua a crescere fino al tardo autunno. Gravita verso la pianura, verso il terreno bagnato. Ha una tonalità biancastra, oltre a un anello sulla gamba - il resto del film, che è sotto il cappello di un giovane fungo. Può essere utilizzato negli alimenti dopo una digestione preliminare o un ammollo, che rimuoverà il suo succo di latte.
Secondo posto: spugnola
In primavera, letteralmente immediatamente dopo lo scioglimento della neve, alcuni intenditori di funghi in anticipo si precipitano nella foresta per trovare spugnole e linee.Questi sono i primi funghi che hanno un cappello a punta piuttosto stranamente; sono chiaramente visibili tra le prime epiche di vegetazione fresca. Questi funghi sono adatti al cibo dopo la digestione e si distinguono per l'alto contenuto di calcio, una proteina di cui ogni corpo ha bisogno nelle vitamine di primavera. Quando li raccogli, dovresti fare attenzione alle zecche che sono attive in primavera dopo il letargo. Dopotutto, le date della raccolta dei funghi e il periodo di maggiore attività di questi insetti pericolosi coincidono praticamente.
Primo posto - ostrica
Il più popolare dei funghi condizionatamente commestibili è il fungo di ostrica. Questi funghi possono essere trovati non solo nella foresta, ma anche nel supermercato più vicino. Il fungo di ostrica ha guadagnato un'enorme popolarità grazie al suo gusto gradevole e alla sua facilità di preparazione, nonché grazie alla sua senza pretese: può essere coltivato senza problemi in un garage o in un seminterrato usando sacchetti con segatura. Cresce in gruppi su qualsiasi substrato legnoso, nella foresta può esistere sul tronco di un albero o ceppo caduto. Ha un cappello a foglia scuro e una gamba sottile. Non è necessario immergere o bollire questo fungo, se lo desideri, puoi friggerlo immediatamente, non devi affrontare il rischio di avvelenamento. Puoi provare ad allevarlo da solo, le controversie vengono vendute attraverso Internet e nei negozi di giardinaggio.
I funghi condizionatamente commestibili per la maggior parte hanno un alto valore nutrizionale, non sono inferiori alle loro controparti commestibili riconosciute. Tuttavia, quando li raccogli, dovresti fare attenzione a non confonderli con altri funghi non commestibili.Vale anche la pena osservare tutte le regole per la loro preparazione, se ce ne sono.