La posizione del cameriere non è così semplice e pubblica come potrebbe sembrare a prima vista. Uno di questi è di non lasciare il menu sul tavolo dopo che il visitatore ha deciso l'ordine.
Regole di base dell'etichetta del cameriere
Il compito principale del cameriere è quello di far sì che il visitatore lasci il bar o il ristorante soddisfatto e ha il desiderio di tornarci. Pertanto, il dipendente dell'istituzione deve fornire al cliente un servizio di qualità, a partire dal saluto, ricevendo l'ordine e terminando con la fattura.
Si ritiene che un servizio di prima classe svolga un ruolo ancora più importante della appetibilità di cibi e bevande. E viceversa: non importa quanto sia gustoso il piatto, il cliente lascerà infelice se il servizio non gli si addice.
Prima di tutto, il cameriere deve apparire pulito, ordinato e presentabile, dal momento che è il "volto" dell'istituzione in cui lavora. Di grande importanza è il modo in cui il dipendente incontrerà gli ospiti.
Dipende dalla prima impressione per quanto tempo i visitatori vorranno rimanere nel ristorante, quanti soldi spenderanno e se avranno il desiderio di tornare di nuovo qui, per raccomandare un posto agli amici. Il compito del cameriere è prendersi cura dei clienti e garantire un passatempo confortevole.
Fatto interessante: Un'altra abitudine del cameriere è quella di rimuovere i piatti vuoti dal tavolo non appena l'ospite ha mangiato l'ultimo pezzo del piatto. Questo è un piccolo trucco: a un tavolo vuoto il visitatore non si sente molto a suo agio e ordina qualcos'altro.
L'etichetta del cameriere in termini di come prendere un ordine, preparare piatti, versare bevande e simili è una categoria separata, piuttosto ampia di regole. Ciò include ogni sorta di piccole cose, ad esempio da quale parte devi avvicinarti all'ospite, come tenere correttamente stoviglie ed elettrodomestici, ecc.
Considera una delle regole più interessanti e pertinenti: perché i camerieri tolgono il menu immediatamente dopo che il cliente ha effettuato l'ordine.
Perché il menu non dovrebbe trovarsi sul tavolo?
Questa caratteristica del servizio nella maggior parte dei ristoranti, indipendentemente dallo stato, sorprende molti visitatori. E alcuni sono anche abbastanza fastidiosi. Sembrerebbe che non ci sia nulla di più semplice: quando il menu è sempre a portata di mano, puoi effettuare un nuovo ordine in qualsiasi momento. Ma ogni volta che devi chiamare il cameriere con una richiesta per portare il menu.
Perché succede? Ci sono molte teorie su questo argomento. Il più comune tra loro è il desiderio di ingannare il cliente. Senza un menu a loro disposizione, l'ospite dello stabilimento non sarà in grado di confrontare i prezzi reali con quelli indicati sull'assegno. Di conseguenza, può essere facilmente "calcolato". Tuttavia, i proprietari e i dipendenti delle strutture di ristorazione pubblica smentiscono questa teoria in ogni modo possibile.
Un'altra versione è la mancanza di un menu nel ristorante. Cioè, i camerieri prendono il menu da coloro che hanno già deciso l'ordine e lo danno ad altri visitatori. Questo motivo è abbastanza logico. Ma non spiega altre situazioni - quando non ci sono così tanti ospiti nella hall o stiamo parlando di una struttura di lusso in cui il menu dovrebbe essere di default sufficiente per tutti i clienti.
Il vero motivo per cui i camerieri hanno portato via il menu si è rivelato ancora più semplice e pratico. Sono guidati dalla regola principale: il cliente dovrebbe essere il più confortevole possibile. Migliore è l'istituzione, più ampia è la lista di piatti, bevande e più ampio è il menu. Pertanto, può occupare molto spazio sul tavolo, causando disagio ai visitatori.
Il cameriere prende il menu in modo che il cliente non debba preoccuparsi di dove inserirlo. A causa della mancanza di spazio libero, i menu possono anche essere accidentalmente sporchi.
Fatto interessante: Il menu deve essere studiato attentamente, confrontando il prezzo per 100 g del piatto e il suo peso totale. Ciò contribuirà ad evitare spiacevoli sorprese.
Nei caffè e nei ristoranti abbastanza spesso ci sono casi abbastanza divertenti in cui i camerieri portano via il menu anche dopo che gli è stato chiesto di non farlo. Ospiti particolarmente impazienti, tali situazioni possono persino incazzare. Tuttavia, i capi delle istituzioni assicurano che i loro dipendenti non lo fanno a causa di cattive intenzioni.
In primo luogo, i camerieri portano molte azioni all'automaticità e la necessità di rimuovere il menu dalla tabella è una di queste. In secondo luogo, il personale si copre spesso a vicenda e il menu potrebbe essere portato via da un altro cameriere che non ha servito un tavolo particolare.
Secondo le regole di etichetta, il cameriere è tenuto a togliere il menu dopo che il cliente ha effettuato l'ordine. Nonostante molti presupposti, il motivo principale risiede nel desiderio di offrire al visitatore assoluta comodità e comfort. Il menu sul tavolo può occupare molto spazio, interferire con la posizione di piatti, bevande, elettrodomestici, ecc.Pertanto, il cameriere prende il menu ogni volta dopo l'ordinazione, ma deve riportarlo di nuovo su richiesta dell'ospite.