Se esaminerai attentamente il cetriolo coltivato in giardino, noterai molti brufoli sulla buccia della verdura. Ma perché i frutti del cetriolo sono disposti in questo modo, perché hanno bisogno di brufoli? Sono sempre stati quelli che sembravano i cetrioli in passato? Come sei riuscito a ottenere varietà lisce?
Rispondere a queste domande non è difficile. L'umanità ha coltivato piante coltivate e commestibili per millenni, il cetriolo ha anche fatto molta strada nella coltivazione, durante la quale ha subito alcuni cambiamenti.
Che aspetto ha un cetriolo selvatico?
Tuttavia, i brufoli sono comparsi sulle verdure verdi non in fase di selezione. Hanno origini molto precedenti, quando gli antenati delle succose golosità dovevano difendersi seriamente dagli animali selvatici, dagli erbivori. Era necessario eliminare l'appetito di molti che volevano mangiare deliziosi frutti.
Fatto interessante: il cetriolo viene mangiato da persone immature - ancora "verdi". Maturando, il frutto acquisisce un colore giallo, perde la sua succosità, il gusto. Ma i suoi semi maturano completamente, ottengono la capacità di dare vita a nuove piante: piantarle da una verdura verde è inutile.
Al fine di proteggere se stessi, i frutti hanno coltivato spine gravi, che erano basate proprio sul punto di brufoli. Le spine hanno protetto il feto fino alla completa maturazione dei semi, dopo di che sono caduti. Molte varietà moderne di cetrioli hanno anche piccoli picchi, che sono particolarmente apprezzati quando si raccoglie un raccolto estivo con le proprie mani.
Perché brufoli per cetrioli subtropicali?
I cetrioli con brufoli sono piante subtropicali, i loro antenati vivono nel sud-est dell'India. Di fronte all'eccesso di umidità, la verdura ha dovuto elaborare un meccanismo per il suo scarico, altrimenti rischierebbe di marcire sulla vite. Le piante hanno imparato a liberarsi dell'umidità attraverso i brufoli che hanno rimosso l'acqua, lasciandola cadere con delle gocce. Inoltre, la respirazione è sempre importante per la pianta, i tubuli nei brufoli hanno iniziato a svolgere questo ruolo, fornendo ventilazione.
Fatto interessante: Le padrone scelgono i cetrioli sottaceto per la salatura. Questo è importante, perché attraverso i tubuli in questi organi, la salamoia penetra all'interno del feto, mentre le specie lisce sono semplicemente avvolte da esso dall'esterno.
Da dove vengono i cetrioli lisci?
Esaminando i brufoli, rendendosi conto di quanto siano importanti questi organi per il feto verde, diventa difficile capire come sono apparse le forme lisce della stessa pianta. Si scopre che non sono stati ottenuti attraverso la selezione - i cetrioli lisci erano immediatamente in natura.
Se le varietà ombelicali a frutto corto apparivano dall'India, quelle lisce venivano dalla Cina e dal Giappone. Il cetriolo ha due terre natali, ognuna delle quali ha portato le sue forme vegetali.. In un altro clima, la pianta non aveva bisogno di tubercoli, erano spariti o inizialmente non c'erano. Oggi vengono coltivate entrambe le forme di piante, i brufoli sono raccomandati per la salatura, l'inscatolamento, quelli lisci sono considerati varietà di insalate.
In Russia, gli acquirenti preferiscono tradizionalmente i cetrioli con i tubercoli, ritenendoli più gustosi e sani - vengono attivamente acquistati anche per le insalate.C'è una gradazione secondo la quale i cetrioli con scaglie nere sono buoni per i sottaceti e i cetrioli con scaglie bianche per le insalate, entrambe le versioni hanno i brufoli. Tuttavia, la selezione moderna ha permesso di ottenere una varietà molto più ampia di soluzioni, la vecchia verità sul colore delle spine non funziona in modo inequivocabile.
Di norma, in Russia acquistano opzioni verdi o scure a frutto corto per insalate, mentre la Cina e il Giappone scelgono anche con fiducia i frutti lunghi senza tubercoli, considerandoli i migliori. In questo caso, è impossibile dare una risposta scientifica alla domanda sulla selezione dei frutti; la pratica mostra che la domanda sta nelle tradizioni e nel gusto delle persone. In effetti, quasi tutto il Medio Oriente generalmente considera il cetriolo un dessert!
Pertanto, i tubercoli sul cetriolo sono organi separati che assicurano la rimozione dell'umidità in eccesso, lo scambio d'aria della serra. Inizialmente, le spine crescevano su di loro, svolgevano principalmente una funzione protettiva - le spine sono osservate su molte varietà di verdure fino ad oggi, crescono anche su brufoli. Pertanto, possiamo affermare con sicurezza: i tubercoli proteggono il feto e lo rendono anche adatto alla salatura, consentendo ai liquidi di penetrare uniformemente, fino alla profondità.