I pesci possono vivere in acque molto fredde. Naturalmente, i pesci tropicali provenienti da fiumi sempre caldi o mari riscaldati non possono mai incontrare temperature più basse nelle loro vite, il che sarà disastroso per loro.
Tuttavia, i pesci oceanici, in particolare quelle specie che vivono nelle acque circumpolari, così come gli abitanti dei fiumi russi, i laghi sono molto resistenti alle temperature estreme e al loro significativo calo. Nello stretto di McMurdo vicino all'Antartide, l'indicatore della temperatura può scendere sotto -2 gradi, ma il pesce si trova lì e, a quanto pare, non soffre affatto del freddo. Perché i pesci non si congelano e cosa consente loro di mostrare una tale resistenza alle temperature?
I pesci e la loro fisiologia
Per comprendere i dettagli, è necessario considerare la fisiologia dei pesci. Prima di tutto, è necessario prestare attenzione al fatto che quasi tutti i pesci sono creature a sangue freddo. I loro organismi non producono calore e quindi l'indicatore di temperatura corrisponde sempre alla temperatura dell'ambiente. Cioè, nei corpi idrici caldi il pesce sarà caldo, e in quelli freddi si raffredderanno al tasso posseduto dall'acqua circostante. Sembrerebbe che, in questo caso, il pesce dovrebbe soffrire di ipotermia e persino congelarsi. Perché non si trasformano in un pezzo di ghiaccio a basse temperature, ma continuano a vivere, a volte si comportano in modo abbastanza naturale e attivo?
Si scopre che le glicoproteine sono presenti nel sangue dei pesci che impediscono il congelamento. Gli scienziati hanno scoperto e studiato queste proteine a metà del 20 ° secolo. Come si è scoperto, le glicoproteine forniscono una protezione più che significativa dal congelamento rispetto a qualsiasi antigelo che è stato usato dagli umani fino ad oggi.
Fatto interessante: Se si scioglie il sale in acqua, si congelerà peggio. Tuttavia, le glicoproteine sono 200-300 volte più efficaci dei sali.
L'effetto delle glicoproteine è stato controverso fino a poco tempo fa, fino a quando questa sostanza e il suo comportamento nel corpo dei pesci non sono stati studiati in modo più dettagliato. Inizialmente, si riteneva che le glicoproteine inibissero lo sviluppo di cristalli di ghiaccio da fluidi intracellulari e altri fluidi corporei, legandosi alle facce di cristalli di ghiaccio a malapena presenti.
Tuttavia, studi recenti hanno smentito questi risultati. Si è scoperto che le glicoproteine hanno un effetto remoto sull'acqua, o meglio, sulla dinamica delle sue molecole. Se questa sostanza è presente nell'acqua, le molecole ordinano il loro movimento e viene minimizzata la possibilità del loro legame con il reticolo cristallino, necessario per la formazione del ghiaccio.
L'azione di queste sostanze è così efficace che potrebbero fare una svolta nella scienza moderna. Non sorprende che una delle società automobilistiche tedesche abbia sponsorizzato la ricerca moderna: l'industria automobilistica ha un grande bisogno di tali materiali.
Come reagiscono i pesci alle temperature più basse?
Le creature a sangue caldo corrono il rischio di morire a temperature più basse.Almeno, il freddo eccessivo prolungato non è troppo comodo - sia per l'uomo che per gli altri a sangue caldo. In queste condizioni, le persone a sangue caldo sviluppano malessere, cadute di immunità, raffreddori e altre malattie. Tuttavia, i pesci a sangue freddo non devono affrontare problemi simili. Anche se abbassare la temperatura influisce anche sulle loro condizioni generali.
Quindi, se guardi i pesci nei laghi e nei fiumi del nostro paese, noterai che con il raffreddamento e l'abbassamento della temperatura dell'acqua diventano meno mobili, molto più letargici. Non hanno più bisogno di molto cibo e ossigeno, il che consente loro di svernare con rischi minimi per il corpo.
Non appena i corpi idrici iniziano a riscaldarsi di nuovo, i pesci escono dall'animazione sospesa e iniziano a mostrare più attività - molti di loro iniziano la loro stagione degli amori, e poi arriva l'estate quando è necessario mangiare attivamente per creare un certo apporto di nutrienti nel corpo per l'inverno.
Pertanto, i pesci non si congelano, poiché sono creature a sangue freddo. Nel loro sangue sono presenti antigelo naturali, che escludono la formazione di cristalli di ghiaccio all'interno delle cellule.