Il sale è uno dei componenti indispensabili durante la preparazione di molti piatti. Qual è la ragione di ciò ed è possibile mangiare le sue altre specie?
Metodi di estrazione del sale
Attualmente, il sale viene estratto in quattro modi, considerati i più ottimali:
- L'acqua viene pompata nei pozzi dove si trovano le formazioni di salgemma, in cui si dissolvono, dopo di che viene evaporata la soluzione risultante. Dopo l'evaporazione, il sale rimane nella sua forma pura, che si chiama ebollizione.
- Il salgemma viene estratto dalle miniere. Tale cloruro di sodio non è sottoposto ad evaporazione, ma subisce determinate lavorazioni per essere adatto al cibo.
- Il sale viene estratto dai laghi sul fondo dei quali vi sono depositi di cloruro di sodio. Il processo viene eseguito con tempo caldo, quando sono presenti fumi caratteristici di questa sostanza.
- L'auto-sale è ottenuto per evaporazione dell'acqua di mare, in cui è contenuto in quantità considerevoli.
Grazie a questi metodi, il sale viene estratto quotidianamente in grandi quantità e distribuito in tutto il mondo.
Fatto interessante: Nei tempi antichi, le persone estraevano il sale bruciando varie piante. Sono stati pre-bagnati nell'acqua di mare, dopo di che il cibo è stato cosparso della cenere risultante.
Perché il sale da cucina è usato per il cibo?
In effetti, qualsiasi sale viene utilizzato negli alimenti. È un composto di sodio e cloro (NaCl) e poiché una persona ha un bisogno regolare di ioni di queste sostanze, aggiunge intuitivamente granuli bianchi al cibo.
Sali nativi, marini e bollenti vengono aggiunti al piatto.In precedenza, quando il cibo veniva cucinato in cucina, questo additivo aromatizzante, ottenuto in vari modi, poteva essere sullo scaffale con le spezie. Ma a causa del nome della stanza in cui è stato preparato il piatto, ha ricevuto il prefisso "cucina". Nel mondo moderno, il sale usato negli alimenti è spesso chiamato "cucina".
Il sale è usato per il cibo, perché in precedenza la stanza in cui venivano preparati i piatti era chiamata cucina. L'integratore alimentare stesso potrebbe essere marino, nativo, bollito, ecc.
