La torta pasquale è una delizia preferita da molti. Ma non dobbiamo dimenticare che la "paska" è un attributo importante della vacanza, quindi alcune tradizioni sono associate alla sua preparazione e al suo utilizzo. Innanzitutto impariamo la storia della torta pasquale. E poi scopriremo come cucinarlo correttamente dal punto di vista di cattolici e ortodossi.

Perché hanno iniziato a cuocere torte pasquali per Pasqua - la storia della nascita della tradizione e cosa significa questa parola

Nei libri di chiesa, la torta pasquale è menzionata dai tempi apostolici: sono 1-50 anni della nostra era. Dopo domenica, Gesù Cristo, venne a cena dai suoi discepoli. Pertanto, hanno lasciato il pane per il Salvatore. Nel tempo, la tradizione passò nella chiesa. I monaci si prepararono per la festa del santo artos, che rimase intatta fino al giorno della festa. Dopo la preghiera del mattino, le prelibatezze sono state distribuite ai parrocchiani.

Cosa simboleggia la torta pasquale?

Il dolce pasquale era considerato un simbolo della presenza divina, come se al momento della conversazione Gesù discendesse al popolo. Questo, a sua volta, ha portato al fatto che anche le famiglie hanno iniziato a cuocere torte pasquali. Tutti volevano che Dio visitasse la sua casa. Nel tempo, molti hanno dimenticato il motivo, ma il rituale è rimasto invariato. Anche se le persone stesse non cucinano, sono sicuri di acquistare la torta di Pasqua prima delle vacanze.

L'origine e il significato della parola: kulich

Questa stessa parola deriva dal greco kollikion, che si traduce come "pane tondo".

Quale torta è giusta: lievito, senza lievito o l'altro?

Le varietà più popolari sono ricotta e torte di lievito. Sugli scaffali dei negozi puoi trovare cioccolato, panna, opzioni di frutta, ma sono molto più piccoli. Quindi quale opzione è considerata corretta dal punto di vista della chiesa?

Secondo la leggenda, dopo la fine della vita di Cristo, gli apostoli mangiarono solo pane magro, in segno di grande lutto. Ma dopo una meravigliosa domenica, hanno iniziato a usare il pane in salamoia (o il lievito in modo moderno). Inizialmente, i dolci pasquali non erano né dolci, né di ricotta, né, inoltre, non contenevano additivi alla frutta.

Un prerequisito era decorare la parte superiore della torta pasquale con la scritta "ХВ", e sui lati per fare disegni di lance, croci, ghirlande o altri simboli del crocifisso. La mancanza di libri di cucina fino all'inizio del 18 ° secolo non ci consente di seguire con precisione la ricetta, ma hanno iniziato ad aggiungere uva passa e zucchero alla torta pasquale solo all'inizio del 1800. E la forma a forma di cilindro di oggi si diffuse solo nel ventesimo secolo. Prima di questo, i dolci pasquali assomigliavano a normali pagnotte.

Di conseguenza, gli amanti della ricotta e di altre varietà dovrebbero sapere che, sebbene sia possibile mangiare tali dolci pasquali, non hanno nulla a che fare con la tradizione cristiana.

Pasqua dei cattolici

La cottura pasquale è praticata anche in Europa, ma ogni paese ha le sue peculiarità. Gli italiani fanno il "Colombo" - un festoso cupcake pasquale. I polacchi cuociono "mazurek" - una torta con frutta o marmellata. In Irlanda e in Inghilterra è consuetudine preparare torte dolci con cannella.

Quando posso mangiare la torta pasquale?

Prima della preghiera del mattino, la torta pasquale non può essere mangiata. Ma dopo essere tornato a casa dalla chiesa, questa è la prima cosa con cui iniziare la colazione. Successivamente, puoi mangiare uova, salsicce e altri prodotti dal carrello.

Che tipo di torte pasquali non dovrei mangiare?

Si ritiene che non si possano mangiare i dolci pasquali fatti il ​​Venerdì Santo. Questo è il giorno del tormento di Cristo. Il cibo preparato in questo giorno simboleggia la beffa del Salvatore. Il giorno di cottura perfetto è il giovedì pulito.

Sebbene molti abbiano dimenticato le origini della tradizione, il dolce pasquale è così profondamente radicato nella coscienza del popolo ortodosso che è parte integrante della festa. Persino i tentativi temporanei del sistema comunista di sostituire il dolce pasquale con un cupcake di maggio non hanno avuto successo. In effetti, negli anni 50-60, a metà aprile, un cupcake con il nome noioso "Maisky" è apparso sugli scaffali, al momento del Giorno della Vittoria le merci si stavano esaurendo.

È anche interessante notare che in Europa non esiste un legame così stretto con un piatto particolare. La cosa principale è ricordare che mangiando un dolce pasquale, un credente elogia Cristo, e sarà cagliata o lievito - non importa.