Entrando nel negozio e andando al bancone con le uova di gallina, puoi prestare attenzione al fatto che in alcuni pacchetti sono bianchi e in altri sono beige. Le tonalità delle uova variano dal bianco neve al marrone scuro e alcune persone sono molto sorprese.
Perché tutte le uova non sono dello stesso colore e da cosa dipende la loro tonalità? Quali sono più utili e quali non vale la pena acquistare, e c'è qualche differenza tra loro?
Cosa determina il colore di un uovo di gallina?
Si scopre che le uova differiscono di colore a causa principalmente delle galline stesse. In effetti, anche il colore di questo pollame è molto diverso, a seconda sia della razza che di altri fattori. Quindi, i leghorn leggeri depongono le uova di un colore bianco come la neve, e i Wyandot li portano sempre con un guscio scuro.
Fatto interessante: Alcune razze possono persino deporre uova blu e verdastre. Questo vale principalmente per la razza araucana. Ma questa è ancora una rarità, è improbabile che si incontrino nel negozio.
Quindi, basta guardare il pollo e il colore del suo piumaggio è sufficiente per capire quale colore dell'uovo porterà. Se le piume sono bianche e anche i lobi delle orecchie non sono pigmentati, il guscio sarà biancastro o molto leggero. Se le piume sono marroni o rossastre e le orecchie sono rosse, il pollo depone solo uova scure e beige.
Cosa determina il colore di un guscio d'uovo?
Le uova assumono il loro colore scuro grazie a uno speciale pigmento chiamato protoporfirina.. È sintetizzato dal rivestimento uterino. Il guscio d'uovo non si forma immediatamente e nel processo della sua creazione, la sostanza vi passa, dando il colore corrispondente.
Tutti gli uccelli hanno un certo colore del guscio delle uova, inerente alla loro specie - o diverse varianti di sfumature. Molti di loro sono variegati e pollo - monofonici. Le sfumature di colore e la variegatura sono necessarie per nascondere le uova e mascherare il nido da potenziali predatori e da tutte le creatureche possono mangiarli. Essendo pollame, le galline hanno ampiamente perso queste caratteristiche di mimetismo. Tuttavia, un uovo beige scuro può davvero essere difficile da trovare nel fieno o nella paglia.
Cos'altro può cambiare il colore del guscio?
Una dieta a base di pollo può anche determinare il colore di un uovo. Quindi, se il cibo non ha l'intero set necessario di aminoacidi, il colore non sarà brillante come dovrebbe essere. Tuttavia, il colore delle uova bianche non cambia. Ma la saturazione del gusto di questo prodotto dipende in ogni caso principalmente dalla dieta degli uccelli - ecco perché un uovo di casa è considerato più saporito di uno di fabbrica.
Quali uova sono più sane - con un guscio bianco o con uno marrone?
Molte persone hanno una domanda logica: quali uova sono migliori? Vale la pena comprare il marrone o il bianco sarà più sano, più saporito? Gli esperti rispondono con fiducia che il gusto e le proprietà delle uova di qualsiasi colore rimangono sempre gli stessi - nonostante il fatto che i marroni siano talvolta più costosi. Puoi acquistare un uovo di qualsiasi colore, a tua discrezione, nulla dipende dalle tonalità.
Lo spessore del guscio dipende dal colore?
Si ritiene che le uova marroni abbiano un guscio più spesso e più forte e che le uova bianche sbattano facilmente. Tuttavia, anche questo è un errore. In pratica, si scopre che lo spessore del guscio dipende dall'età del pollo e dalla sua dieta. Se parliamo di giovani individui, il guscio delle loro uova sarà più spesso, mentre in quelli più anziani si diraderà. Inoltre, anche la carenza di calcio nella dieta del pollame assottiglia il guscio. E quando sarà abbastanza, durerà nel tempo.
Perché le uova di gallina marroni sono più costose?
A volte le uova bianche e marroni sono vendute allo stesso prezzo, ma in altri casi, le uova marroni sono più costose. Molte persone si chiedono quale sia la ragione di questa disuguaglianza. In pratica, tutto è semplice: i polli bianchi di solito hanno dimensioni più piccole e richiedono meno cibo, spazio. La loro manutenzione è più economica, il che consente di offrire il prodotto a prezzi più bassi. Le razze marroni sono più grandi e più esigenti, perché le loro uova sono più costose.
Pertanto, il colore dell'uovo di gallina dipende principalmente dal colore e dalla razza dell'uccello che lo depone. Inoltre, la dieta può dare il suo contributo. Le uova bianche e marroni sono ugualmente utili per l'uomo, puoi comprarne una qualsiasi.