Si ritiene che i pesci di fiume siano più ossei dei pesci di mare. Qual è la ragione e perché gli abitanti dei mari hanno una diversa struttura scheletrica?
Perché i pesci hanno bisogno di molte ossa?
Oltre alle ossa della colonna vertebrale, la maggior parte degli abitanti del fiume ha molte piccole ossa che non sono fissate insieme e si trovano nei muscoli spinali. Giocano il ruolo di una sorta di quadro di forza. Le ossa sottili, spesso sotto forma di fionda, aumentano l'elasticità, la forza della contrazione e il raddrizzamento muscolare. Nuotare con uno scheletro sviluppato è più efficiente dal punto di vista energetico e più veloce. Per una curva acuta, usano pinne e una coda larga. Nei fiumi, una forte corrente e uno scheletro sviluppato aiutano i pesci a far fronte alla resistenza all'acqua. Grazie al potente scheletro, il pesce si tuffa anche più in profondità, mentre la vescica natatoria lo aiuta a non scendere sul fondo.
Fatto interessante: Si pensa che i pesci disossati siano più sani. Tuttavia, questo è un errore. Tutti i pesci di fiume hanno un valore nutrizionale più elevato. Contiene aminoacidi e vitamine necessari per il corpo umano e la percentuale di proteine raggiunge il 20%. E poiché gli abitanti dei mari hanno solo una cresta, si crea l'impressione che le specie disossate siano più utili. In effetti, l'unico vantaggio del pesce disossato rispetto al pesce osseo è la semplicità del suo taglio. È sufficiente estrarre la cresta e non puoi aver paura di soffocare un osso durante un pasto. Pertanto, insalate, zuppe e altri piatti di pesce sono spesso preparati con pesce disossato.
Malinteso comune
La teoria secondo cui i pesci di fiume sono più ossuti dei pesci di mare non è supportatase consideri tutti i tipi. Un gran numero di pesci diversi vive nei mari, il numero di specie raggiunge i 3.000 ma i pesci vengono catturati nei mari solo dalla pesca. Pertanto, solo le specie più popolari, come pollock, ippoglosso, nasello, merluzzo, appaiono sul piatto al consumatore. Questo è il pesce che è richiesto per il suo gusto e per la semplicità della sua preparazione.
Tuttavia, nei mari, ad esempio, vive un cavalluccio marino, appartenente al genere dei pesci radianti. Il suo corpo è coperto da molte placche ossee. E l'aringa di mare è anche piuttosto ossuta. Oltre alle principali ossa spinali, ha anche ossa costolate arcuate e molte piccole ossa situate lungo la cresta e non collegate ad essa.
Tra i pesci di fiume, le persone mangiano spesso carpe, persici, lucci e rappresentanti della famiglia delle carpe. In totale, non più di 300 specie abitano fiumi, stagni e laghi. Di solito si tratta di individui di medie e piccole dimensioni. Hanno molte piccole ossa. Ma se consideriamo grandi abitanti dei fiumi o dei laghi, allora molto spesso si tratta di specie con un piccolo numero di ossa, come pesce gatto, pesce persico, carpa comune, bottatrice. Quasi nessuna piccola osso in anguille e lamprede di fiume.
Il pesce ossuto è scarafaggio. Questo fatto non l'ha resa meno popolare tra i pescatori. Lo scarafaggio si trova in quasi tutti i bacini idrici del mondo e in alcuni paesi l'immagine di questo pesce viene persino collocata sulle braccia delle città. Lo scarafaggio essiccato o la ram, che sono sottospecie di scarafaggio, sono considerati i migliori snack di pesce.Questo piccolo pesce, anche le persone più grandi raramente raggiungono un peso di 100 g.
Il mito secondo cui i pesci di fiume sono ossei e non sono sorti pesci di mare a causa del consumo limitato di specie marine. La gente compra pesce di mare nei negozi e sugli scaffali c'è un prodotto che è conveniente in cucina. In effetti, ci sono molti abitanti marini e alcuni di loro hanno uno scheletro complesso. Esistono poche specie di pesci di fiume. La maggior parte degli abitanti di fiumi e laghi sono di piccole dimensioni, quindi sono ossei, poiché uno scheletro forte li aiuta a sopravvivere in un serbatoio di acqua dolce e proteggersi dai predatori.