Le prime caramelle al mondo sono apparse nel momento in cui una persona ha imparato a ottenere zucchero dalle piante. Da allora, i dolci sono cambiati nella composizione e nel metodo di preparazione e la loro popolarità è cresciuta ogni giorno.
Per adulti e bambini di età diverse, i dolci sono diventati la prelibatezza più amata al mondo. Ma soprattutto amano i prodotti al cioccolato con vari ripieni. Sono prodotti con il metodo di fabbrica o in officine speciali utilizzando tecnologie e ricette speciali. Ogni volta che un'altra caramella al cioccolato inizia a sciogliersi in bocca, possiamo farci la domanda: come fanno le caramelle?
Fatti interessanti: Il termine caramelle è preso dai farmacisti europei del XVI secolo, che significa frutta candita o marmellata di frutta usata nella pratica medica.
Di cosa sono fatti i dolci?
Fave di cacao fresche, zucchero, nocciole e aromi naturali vengono portati nella fabbrica di cioccolato. Per ottenere il prodotto finito, le materie prime devono essere pulite e lavorate secondo una tecnica speciale. Per fare ciò, l'operatore carica tutti gli ingredienti in dispositivi separati e inizia il processo di produzione di caramelle al cioccolato.
Semi di cacao
Le fave di cacao devono prima essere trasformate in cacao in polvere e cioccolato fondente liquido. Sono caricati nel meccanismo per lo screening di oggetti di terze parti e peeling. Il risultato sono fave di cacao pelate, pronte per essere tostate e macinate.Sono collocati in un apparato speciale, dove vengono fritti con aria calda. Quindi vengono macinati in uno stato semi-liquido e la massa solida di cacao viene separata dal burro di cacao. La torta secca raffreddata viene macinata e si ottiene la polvere di cacao.
Nocciola
Le noci vengono pulite da detriti e gusci, interi chicchi vengono prelevati dai pezzi e inviati alla fase di torrefazione. I chicchi interi sono usati per dolci assortiti e le fette sono usate per fare ripieni di noci.
Zucchero
Lo zucchero viene pulito dalle impurità e caricato in un apposito contenitore metallico. Usando un distributore, aggiungi acqua pura e fai bollire fino a formare lo sciroppo di zucchero. È usato per migliorare la dolcezza dei futuri dolci.
Fatto interessante: i dolci sono sempre stati considerati una prelibatezza unica e in alcuni paesi sono stati usati come medicina.
Preparazione di caramelle
Fare il cioccolato
Cacao in polvere, sciroppo di zucchero, burro di cacao e profumi vengono aggiunti allo speciale contenitore. Per la produzione di cioccolato fondente in bocca, osservare le proporzioni di tutti i componenti con una precisione di milligrammi. Con l'aiuto di lame metalliche, l'intera massa viene miscelata e la cioccolata calda viene ottenuta in forma liquida. Viene versato in uno speciale apparecchio di colata, che lo distribuirà e lo verserà in forme preparate.
Riempimento muffa
Per i getti vengono utilizzati speciali stampi refrigerati, in cui viene versato il cioccolato caldo e si raffredda in breve tempo. Per risparmiare spazio per il riempimento, gli stampi vengono pressati da dispositivi metallici convessi.Dopo qualche tempo, i moduli vengono inviati alla fase di riempimento del riempimento.
Aggiunta di condimenti
Un meccanismo speciale posiziona le nocciole negli stampi e il distributore lo riempie di ripieno di cioccolato. Di conseguenza, c'è solo un piccolo spazio per riempire il fondo.
Riempimento inferiore
Con l'aiuto di distributori automatici, il cioccolato caldo viene versato in forme preparate. Dopo che tutti i componenti si sono raffreddati, si ottengono vere caramelle al cioccolato con nocciole e crema di nocciole.
Fatto interessante: in tutto il mondo vengono eretti monumenti per i cioccolatini. Possono essere visti in diverse città famose: Kiev, Monaco, Ozery nella regione di Mosca e Pokrov nella regione di Vladimir.
Imballaggio
Utilizzando ventose pneumatiche, i prodotti finiti vengono rimossi dagli stampi e inviati allo stadio di controllo qualità tramite un nastro trasportatore. Sotto la supervisione di uno specialista, tutti i dolci vengono esaminati utilizzando strumenti di misura e computer. Il matrimonio va alla lavorazione e i buoni dolci vengono spediti per l'imballaggio. Il meccanismo automatico racchiude le caramelle in scatole o involucri di caramelle e le invia lungo il nastro trasportatore al magazzino.
La produzione di cioccolatini avviene secondo una tecnica generalmente accettata. Solo i tipi e il numero di componenti cambiano, ma il principio stesso rimane lo stesso. Di conseguenza, riceviamo prelibatezze che soddisfano la fame di tutti i buongustai più esigenti.